Le vitamine aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache
Gli studi hanno già dimostrato che le vitamine aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache, oltre a ridurre l’aspettativa di vita. Tuttavia, nel 2012, oltre la metà di tutti gli americani ha preso vitamine …
Il mito delle vitamine: perché pensiamo di aver bisogno di additivi alimentari
Il 10 ottobre 2011, i ricercatori dell’Università del Minnesota hanno scoperto che la mortalità tra le donne che assumevano integratori multivitaminici era più alta di quelle che non lo facevano. Due giorni dopo, i ricercatori della Cleveland Clinic hanno scoperto che gli uomini che assumono vitamina E corrono un rischio maggiore di sviluppare il cancro alla prostata. “È stata una settimana difficile per le vitamine”, ha detto Carrie Gann nelle notizie dell’ABC.
Non c’era nulla di nuovo nei risultati. Sette studi precedenti hanno già dimostrato che le vitamine aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache e riducono anche l’aspettativa di vita. Tuttavia, nel 2012 più della metà degli americani ha assunto integratori vitaminici. Allo stesso tempo, pochissime persone si rendono conto che la fonte dell’entusiasmo per le vitamine era una persona. Era talmente evidente che quell’uomo ricevette il Premio Nobel, e anche talmente chiaramente che avrebbe potuto probabilmente essere considerato il più grande ciarlatano del mondo.
Nel 1931, Linus Pauling pubblicò un articolo sul Journal of American Chemical Society con il titolo “The Nature of the Chemical Bond”.
Prima di questa pubblicazione, i chimici erano a conoscenza di due tipi di legami chimici: ionici, in cui un atomo cede il suo elettrone a un altro atomo e covalente, quando gli atomi possiedono congiuntamente elettroni. Pauling ha affermato che tutto non è così semplice – il possesso generale di elettroni, a suo parere, dovrebbe essere da qualche parte tra i legami ionici e covalenti. L’idea di Pauling ha rivoluzionato questo campo, combinando la fisica quantistica con la chimica. Il suo concetto era in effetti così rivoluzionario che l’editore della rivista, dopo aver ricevuto il manoscritto dell’articolo, non riusciva a trovare nessuno che potesse scrivere una recensione su di esso. Quando a Albert Einstein è stato chiesto cosa pensasse del lavoro di Pauling, ha alzato le spalle e ha detto: “Era troppo difficile per me”.
Per questo articolo Pauling è stato assegnato il Langmuir (premio Langmuir) come il più eccezionale giovane scienziato, un chimico negli Stati Uniti, è diventato il più giovane membro della National Academy of Sciences, ha ricevuto una cattedra completa presso il California Institute of Technology (Caltech) e, in aggiunta, è stato insignito del premio Nobel per la chimica. Pauling all’epoca aveva 30 anni.
Nel 1949 Pauling pubblicò un articolo sulla rivista Science intitolato “Anemia falciforme, malattia molecolare”. Mentre gli scienziati è stato conosciuto che l’emoglobina (la proteina di ossigeno trasporto sangue) cristallizza nelle cellule di individui affetti da anemia falciforme, che provoca dolore alle articolazioni, la coagulazione del sangue, e la morte. Ma non capivano perché questo stava accadendo. Pauling è stato il primo a dimostrare che l’emoglobina a forma di falce ha una carica elettrica leggermente diversa e questa qualità ha un effetto significativo sul modo in cui l’emoglobina interagisce con l’ossigeno. Le scoperte di Pauling hanno generato un campo scientifico chiamato biologia molecolare.
Nel 1951 Pauling pubblicò un articolo negli Atti della National Academy of Sciences intitolato The Structure of Proteins. Gli scienziati sapevano che le proteine consistono in gruppi di aminoacidi. Pauling ha suggerito che le proteine hanno anche una struttura secondaria, che è determinata dal modo in cui sono sovrapposte l’una sull’altra. Chiamò una configurazione “alfa helix” – in seguito fu usata da James Watson Francis Krick per spiegare la struttura del DNA.
Nel 1961, Pauling prelevò campioni di sangue da gorilla, scimpanzé e altre scimmie nello zoo di San Diego. Intendeva scoprire se le mutazioni nell’emoglobina potevano essere usate come una sorta di orologio evolutivo. Pauling ha mostrato che le persone si sono separate dai gorilla circa 11 milioni di anni fa, cioè molto prima di quanto gli scienziati in quel momento supponessero. Uno dei suoi colleghi ha poi osservato: “In un colpo solo, ha combinato campi di conoscenza come la paleontologia, la biologia evolutiva e la biologia molecolare”.
Nel 1951 Pauling pubblicò un articolo negli Atti della National Academy of Sciences intitolato The Structure of Proteins. Gli scienziati sapevano che le proteine consistono in gruppi di aminoacidi. Pauling ha suggerito che le proteine hanno anche una struttura secondaria, che è determinata dal modo in cui sono sovrapposte l’una sull’altra. Chiamò una configurazione “alfa helix” – in seguito fu usata da James Watson Francis Krick per spiegare la struttura del DNA.
Nel 1961, Pauling prelevò campioni di sangue da gorilla, scimpanzé e altre scimmie nello zoo di San Diego. Intendeva scoprire se le mutazioni nell’emoglobina potevano essere usate come una sorta di orologio evolutivo. Pauling ha mostrato che le persone si sono separate dai gorilla circa 11 milioni di anni fa, cioè molto prima di quanto gli scienziati in quel momento supponessero. Uno dei suoi colleghi ha poi osservato: “In un colpo solo, ha combinato campi di conoscenza come la paleontologia, la biologia evolutiva e la biologia molecolare”.
I risultati di Pauling non erano limitati alla sola scienza. A partire dagli anni ’50 – e per i successivi 40 anni – fu l’attivista per la pace più riconosciuto. Pauling ha protestato l’internamento dei giapponesi americani durante la seconda guerra mondiale, ha respinto l’offerta di Robert Oppenheimer per quanto riguarda la partecipazione al lavoro sul progetto Manhattan, si è opposto il senatore Joseph McCarthy, rifiutandosi di emettere l’affidabilità giuramento, ha sostenuto pubblicamente con questi falchi nel campo delle armi nucleari come Edward Teller, costretto il governo a riconoscere che le esplosioni nucleari possono danneggiare i geni umani, ha convinto gli altri premi Nobel a parlare rotiv la guerra del Vietnam, e ha scritto un bestseller dal titolo “No alla guerra!» (No More War!). Gli sforzi di Pauling hanno portato alla conclusione del Trattato che vieta i test delle armi nucleari. Nel 1962 ha ricevuto il Premio Nobel per la pace ed è diventato la prima persona a ricevere due premi Nobel sono personali.
Oltre alla sua elezione alla National Academy of Sciences, due premio Nobel, la National Medal of Science e la medaglia “Per meriti” (il premio è stato assegnato a lui dal presidente degli Stati Uniti), Pauling ha ricevuto la laurea honoris causa dell’Università di Cambridge, Università di Londra, e l’Università di Parigi. Nel 1961, il suo ritratto è apparso sulla copertina del numero della rivista Time «Man of the Year”, ha elogiato come il più rilevante scienziati di tutti, che sia mai vissuto sul pianeta.
Ma ad un certo punto tutta la scrupolosità, duro lavoro e una profonda comprensione di chi ha fatto Linus Pauling leggenda, è stato annullato. Parlando di Pauling, uno dei suoi colleghi ha osservato che “la sua caduta è stata grande quanto la tragedia classica”.
Questa svolta arriva nel marzo 1966, quando Pauling aveva 65 anni. Aveva appena ricevuto la Medaglia del Carl Neuberg (Carl Neuberg). “Mentre si cammina intorno a New York – ha ricordato Pauling – ho accennato a quanto piacere ricevo dalla lettura di libri sulle scoperte fatte dagli scienziati nel corso di diversi studi del mondo naturale, e ha detto che spero di vivere altri 25 anni per per continuare a ricevere questo piacere.
Tornando in California, ho ricevuto una lettera dal biochimico Irwin Stone (Irwin Stone), che ha partecipato a quella conversazione. Ha scritto che se seguo le sue raccomandazioni per quanto riguarda la reception 3 mila milligrammi di vitamina C, il che non solo vivere un altro 25-cinque anni, e forse anche di più. ” Stone, che si faceva chiamare dottor Stone, due anni, ha studiato chimica presso l’università. In seguito ha ricevuto la laurea honoris causa si trova nella Los Angeles College of Chiropractic, e un dottorato di ricerca presso l’Università Donsbah (Donsbach University) – non ha alcun accreditamento Corrispondenza Institute nel sud della California.
il consiglio di Pauling Stone. “Ho cominciato a sentire più fresco e sano, – ha detto. – Soprattutto nelle gravi fredde più volte l’anno per tutta la mia vita ho avuto problemi, ma ora la malattia si fermò. Pochi anni dopo ho aumentato la ricezione di vitamina C è di quasi 10 volte, poi 20 volte, e poi 300 volte di più rispetto alla assunzione della dose raccomandata (RDA): Ora, questo importo è di 18 000 milligrammi al giorno “.
Nel 1970 pubblicò un articolo intitolato “Vitamina C e il raffreddore comune”, in cui invitava le persone a prendere 3.000 milligrammi di vitamina C al giorno (circa 50 volte l’assunzione giornaliera raccomandata). Pauling credeva che un comune raffreddore potesse presto trasformarsi in una nota storica. “Occorreranno diversi decenni per sradicare completamente il raffreddore”, ha scritto, “ma, credo, questa malattia può essere pienamente controllata negli Stati Uniti e in alcuni altri paesi in pochi anni. Attendo con ansia il momento in cui posso assistere a questo passo verso un mondo migliore. ”
Il libro di Pauling divenne immediatamente un bestseller. Le versioni in brossura sotto il titolo “Vitamina C” furono stampate nel 1971 e nel 1973, e l’edizione estesa, intitolata “Vitamina C, raffreddore e influenza”, pubblicata tre anni dopo, conteneva una promessa per prevenire la diffusione dell’epidemia allora prevista febbre di maiale. Le vendite di vitamina C sono raddoppiate, poi triplicate e persino quadruplicate. Le farmacie non sono in grado di far fronte alla domanda. Verso la metà degli anni ’70, 50 milioni di americani seguirono il consiglio di Pauling. I produttori di vitamine lo chiamavano “Linus Pauling effect”.
Tuttavia, gli scienziati non hanno condiviso questo entusiasmo. Il 14 dicembre 1942, circa 30 anni prima che Pauling pubblicasse il suo primo libro, Donald Cowan, Harold Diehl e Aib Baker pubblicarono un articolo sul Journal of American Medical Association American Medical Association, dal titolo “Vitamine per la prevenzione del raffreddore”. Questi scienziati hanno concluso che “nel contesto del loro studio controllato, che ha esaminato 980 casi di raffreddori … non vi era alcuna prova che solo la vitamina C, cioè solo gli antistaminici, o la vitamina C più antistaminici, hanno un grande effetto sulla durata e sulla gravità delle infezioni del tratto respiratorio superiore. ”
Poi sono seguiti altri studi. Dopo le dichiarazioni di Pauling, i ricercatori dell’Università del Maryland hanno iniziato a somministrare 3.000 milligrammi di vitamina C ogni giorno a 11 volontari e compresse di zucchero (placebo) agli altri dieci partecipanti all’esperimento. Quindi sono stati infettati da un normale virus del raffreddore. Tutti i sintomi del comune raffreddore si manifestarono durante lo stesso periodo di tempo.
All’università di Toronto, i ricercatori hanno osservato gli effetti della vitamina C su 3.500 volontari nell’esperimento. Ancora una volta, la vitamina C non poteva prevenire il raffreddore e anche quelle persone che prendevano 2.000 milligrammi al giorno si ammalavano. Nel 2002, gli scienziati dei Paesi Bassi hanno somministrato vitamina C o placebo a più di 600 volontari. Ancora una volta, non sono state rilevate differenze. Almeno, i risultati di 15 studi dimostrano che la vitamina C non può combattere il comune raffreddore.
Di conseguenza, né la FDA né l’American Medical Association, l’American Dietetic Association, il Human Nutrition Center della Bloomberg School of Public Health, la Johns Hopkins University, né il Dipartimento di salute e servizi umani – uso aggiuntivo di vitamina C per prevenire o curare raffreddori.
Sebbene numerosi studi abbiano dimostrato che Pauling aveva torto, si è rifiutato di crederci e ha continuato a pubblicizzare la vitamina C nei suoi discorsi, articoli per il grande pubblico e anche nei libri. Quando appariva di tanto in tanto ai giornalisti con evidenti segni di freddo, disse che soffriva di allergie.
Dopo un po ‘, Linus Pauling alzò la posta in gioco. Ha detto che la vitamina C non solo previene i raffreddori, ma guarisce anche il cancro.
Nel 1971 Pauling ricevette una lettera da Ewan Cameron, un chirurgo scozzese di un piccolo ospedale alla periferia di Glasgow. Cameron ha scritto che quei malati di cancro che ricevono dieci grammi di vitamina C ogni giorno si sentono meglio di quelli a cui non è stata somministrata vitamina C. Pauling era estremamente felice. Decise di pubblicare una lettera di Cameron nelle “Note dell’Accademia Nazionale delle Scienze” (PNAS). Pauling proveniva dal fatto che lui, in quanto membro dell’Accademia, ha il diritto di pubblicare un articolo in questa raccolta in qualsiasi momento, quando lo desidera. Solo tre articoli presentati dai membri dell’Accademia sono stati respinti in quasi 50 anni. Tuttavia, l’articolo di Pauling fu respinto, il che gettò un’ombra aggiuntiva sulla sua reputazione di scienziato.
Più tardi questo articolo è stato pubblicato sulla rivista Oncology (Oncology), una pubblicazione specializzata per i medici che si occupano di cancro. Quando i ricercatori hanno valutato i risultati, i loro difetti sono subito evidenti: quelli con cancro con cui Cameron stava somministrando vitamina C erano più sani al momento dell’inizio della terapia, e quindi il risultato era migliore. Dopo questo caso, gli scienziati hanno smesso di prendere sul serio le dichiarazioni di Pauling sulla vitamina C.
Tuttavia Linus Pauling aveva ancora influenza sui media. Nel 1971, disse che la vitamina C poteva ridurre la mortalità del 10% nei pazienti oncologici. Nel 1977, è andato ancora più lontano. “Secondo le mie stime oggi, una riduzione del 75% della mortalità può essere raggiunta con la sola vitamina C,” ha scritto, “e ancora di più si può ottenere usando altri integratori alimentari”. Pauling ha affermato che con il cancro, riflesso, per così dire, nello specchietto retrovisore della macchina, gli americani possono vivere più a lungo ed essere più sani. “L’aspettativa di vita media sarà tra 100 e 110 anni”, ha detto, “e nel tempo l’età massima può essere estesa a 150 anni”.
I pazienti con cancro hanno ricevuto in quel momento motivi di speranza. Volendo partecipare al miracolo di Pauling, hanno chiesto che i loro medici danno loro grandi dosi di vitamina C. «Per sei o sette anni, abbiamo ricevuto un gran numero di richieste da parte delle famiglie dei nostri pazienti uso necessario di grandi dosi di vitamina C, – dice Giovanni Maris (John Maris ), capo del dipartimento oncologico e direttore del Centro per la ricerca sul cancro infantile presso la Children’s Clinic di Philadelphia. – Abbiamo provato a resistere. E loro dissero: “Dottore, hai un premio Nobel?”
Dopo aver ricevuto un colpo in un luogo non protetto, gli scienziati hanno deciso di testare la teoria di Pauling. Charles Moertel della Mayo Clinic ha condotto uno studio su 150 pazienti affetti da cancro: metà di essi ha ricevuto dieci grammi di vitamina C al giorno, mentre il resto non l’ha preso. I pazienti che assumevano vitamina C non differivano nei sintomi o in termini di mortalità. “Non potremmo mostrare i benefici terapeutici dell’uso di grandi dosi di vitamina C”, ha detto Mertel.
Pauling era indignato al limite. Scrisse una lettera malvagia al New England Journal of Medicine, in cui sosteneva che Mertel non capiva affatto cosa si stava dicendo. Certamente, l’uso della vitamina C non ha funzionato: Mertel stava trattando quei pazienti che avevano già subito la chemioterapia. Secondo Pauling, l’uso della vitamina C dà un risultato solo se i pazienti non hanno precedentemente subito un ciclo di chemioterapia.
Toccato dai vivi, Mertel condusse un altro studio – i suoi risultati furono gli stessi. “Tra i pazienti con indicatori misurabili della malattia, nessuno ha avuto un miglioramento oggettivo. Cosa possiamo concludere che il trattamento con alte dosi di vitamina C non è efficace contro le malattie maligne in fase avanzata, indipendentemente dal fatto che il paziente è stato chiesto prima o chemioterapia “.
Per la maggior parte dei medici, questa era la fine della storia. Ma non per Linus Pauling. Semplicemente non ha permesso alcuna obiezione. “Non l’ho mai visto così triste”, ha detto Cameron. – Egli vede il tutto come un attacco alla sua persona e sulla sua integrità “. Pauling riteneva che la ricerca condotta da Mertel fosse “un inganno e una distorsione intenzionale”. Si consultò con gli avvocati sulla possibilità di portare Mertel in tribunale, ma lo dissuasero da un simile passo.
Gli studi condotti successivamente hanno dimostrato che l’uso di vitamina C non produce alcun risultato nel trattamento del cancro.
Ma Pauling non si arrese. Presto, ha detto che la vitamina C, se preso in dosi elevate insieme con vitamina A (25.000 UI) e vitamina E (400 a 1.600 unità internazionali), e selenio (l’elemento principale) e beta-carotene (un precursore vitamina a) è in grado di fare di più che a prevenire raffreddori e curare il cancro – possono essere utilizzati per il trattamento di malattie umane quasi tutti noti.
Pauling sosteneva che gli integratori vitaminici e vitaminici in grado di curare le malattie cardiache, disturbi mentali, polmonite, epatite, polio, tubercolosi, morbillo, parotite, varicella, meningite, herpes simplex, l’herpes piaghe freddo, afte, verruche, l’invecchiamento, le allergie, l’asma, artrite, il diabete, distacco della retina, ictus, ulcere, tremori, febbre tifoide, il tetano, la dissenteria, la pertosse, la lebbra, la febbre da fieno, ustioni, fratture, ferite, shock termici, mal di montagna, ferita di radiazione, il glaucoma, insufficienza renale st, influenza, disturbi della vescica, lo stress, la rabbia e morsi di serpente. Quando il virus dell’AIDS è emerso in America nel 1970, Pauling ha detto che con l’aiuto di vitamine può essere curata e la malattia.
6 Aprile 1992 sulla copertina di Time – tra compresse e capsule colorate – ha messo in mostra la frase: “La vera forza di vitamine, la nuova ricerca suggerisce che essi aiutano a combattere il cancro, malattie cardiache, così come gli effetti dannosi di invecchiamento.” Pubblicato nella rivista articolo è stato scritto da Anastasia Tufeksis (Anastasia Toufexis), e potrebbe essere sentito echi di nozioni non sufficientemente motivate e già smentite per quanto riguarda le qualità miracolose di vitamine. “Sempre più scienziati stanno iniziando a sospettare che le opinioni mediche tradizionali su vitamine e minerali fossero troppo limitate”, ha sottolineato Tufexis. – Le vitamine – a volte in dosi molto superiori a quelle raccomandate – possono proteggere una persona da una varietà di malattie, incluse le malformazioni congenite e la cataratta, dalle malattie cardiache e dal cancro. Ancora più provocatorio è il suggerimento che le vitamine possono ritardare gli effetti distruttivi dell’invecchiamento. ” Tufeksis con entusiasmo ha osservato che “gigante farmaceutico Hoffmann-La Roch si sente così eccitati per il beta-carotene, che ha in programma il prossimo anno di aprire a Freeport, in Texas, impianto, che produrrà ogni anno 350 tonnellate di sostanze nutritive, e tale importo sarà sufficiente per per fornire una capsula da 6 milligrammi di ogni adulto americano ogni giorno. ”
L’Associazione Nazionale per l’Alimentazione (NNFA) – un gruppo di lobby che difende gli interessi dei produttori di vitamine – non riusciva a credere alla mia fortuna e chiamato pubblicato in tempo articolo della rivista “Il punto di svolta per l’industria.” Al fine di liberarsi della crescente attenzione della Food and Drug Administration (FDA), l’NNFA ha presentato un gran numero di copie di questa rivista a tutti i membri del Congresso degli Stati Uniti. Parlando a una mostra specializzata alla fine del 1992, Tufexis ha dichiarato: “Per 15 anni di lavoro sulla rivista Time, ho scritto molti articoli con un’illustrazione sulla copertina dedicata ai problemi di salute. Ma non ho mai visto una reazione del genere come succede con l’articolo sulle vitamine. L’intera circolazione è stata esaurita e siamo stati bombardati da richieste di un numero aggiuntivo di copie. Ma non ci sono più copie. La rivista con l’articolo su “vitamine” è ancora il numero più venduto della rivista quest’anno. ”
Anche se gli studi condotti non hanno confermato la sua posizione, Pauling riteneva che le vitamine e integratori alimentari possiedono una qualità che li rende uno strumento di guarigione versatile, e questa qualità si trova in tutto, dal ketchup e termina con succo di melograno, e compete con queste parole come naturale e organico quando esposto alle vendite – si tratta di antiossidanti.
L’antiossidazione contro l’ossidazione è rappresentata come la lotta tra il bene e il male. Passa nelle strutture cellulari chiamate mitocondri, dove il corpo trasforma il cibo in energia, e questo processo richiede ossigeno, e quindi si chiama ossidazione. Una delle conseguenze dell’ossidazione è la comparsa di spazzini elettronici, che sono chiamati radicali liberi (il male). I radicali liberi possono danneggiare il DNA, le membrane cellulari e le pareti interne delle arterie; non è sorprendente che siano associati all’invecchiamento, al cancro e alle malattie cardiache. Per neutralizzare i radicali liberi, il corpo umano produce i suoi antiossidanti (buoni). Gli antiossidanti si possono trovare anche in frutta e verdura – principalmente selenio, beta-carotene e vitamine A, C ed E. Gli studi hanno dimostrato che le persone che mangiano più frutta e verdura hanno meno probabilità di avere il cancro e malattie cardiache e, inoltre, vivono più a lungo. La logica è ovvia: se frutta e verdura contengono antiossidanti e le persone che consumano grandi quantità di frutta e verdura sono più sane, allora anche le persone che assumono una quantità aggiuntiva di antiossidanti dovrebbero essere più sane.
Ma in realtà la loro salute è peggiore.
Nel 1994, il National Cancer Institute, in collaborazione con il National Public Health Institute of Finland, ha condotto uno studio su 29.000 finlandesi, tutti fumatori inveterati di età superiore ai 50 anni. Questo gruppo è stato scelto perché erano più a rischio di cancro e malattie cardiache. I partecipanti allo studio hanno ricevuto vitamina E, beta-carotene – o entrambi, o nulla. I risultati sono stati inequivocabili: i soggetti che stavano assumendo vitamine e integratori alimentari sono più probabilità di morire di cancro o malattie cardiache rispetto a coloro che non accettano questo risultato è stato l’opposto di ciò che gli scienziati si aspettavano.
Nel 1996, i ricercatori si trova a Seattle Centro di ricerca per la ricerca sul cancro Fred Hutchinson (Fred Hutchinson Cancer Research Center) hanno condotto uno studio di 18.000 persone che sono state in precedenza esposti ad amianto, e quindi a maggior rischio di cancro alla gola. Ancora una volta, i partecipanti allo studio hanno preso vitamina A, beta-carotene, entrambi o niente. I ricercatori hanno improvvisamente interrotto l’esperimento, quando si resero conto che le persone che prendono vitamine e integratori alimentari, hanno cominciato a morire di cancro e malattie cardiache del 28% e 17%, rispettivamente, più velocemente di quelli partecipanti allo studio che non hanno.
Nel 2004, i ricercatori del Copenhagen City University hanno studiato 14 casi di test selezionati a caso con la partecipazione di più di 170 mila persone prendono vitamine A, C, E e beta-carotene, e questo è stato fatto al fine di determinare se gli antiossidanti possono prevenire il cancro intestinale? Ancora una volta, gli antiossidanti non sono all’altezza delle aspettative suscitate dal clamore che li circonda. “Non siamo riusciti a trovare prove che i supplementi antiossidanti siano in grado di prevenire il cancro gastrointestinale; al contrario, sembrano aumentare il tasso complessivo di mortalità “, hanno concluso gli scienziati che hanno condotto lo studio. Quando questi stessi scienziati hanno stimato i migliori sette esperimenti, hanno trovato che il tasso di mortalità era superiore al 6% in coloro che hanno preso le vitamine.
Nel 2005, i ricercatori della facoltà di medicina della Johns Hopkins School of Medicine hanno valutato 19 studi che hanno coinvolto 136.000 persone e hanno rilevato un aumento del rischio di morte con vitamina E supplementare. Dr. Benjamin Caballero, direttore del Centro per la nutrizione umana La Bloomberg School of Public Health, la Johns Hopkins University e la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, hanno dichiarato: “Ciò conferma ciò che hanno detto gli altri. La prova di miglioramenti con l’uso di qualsiasi vitamina, specialmente la vitamina E, semplicemente non c’è. L’idea che le persone assumano vitamine che non le danneggiano, forse, non è così semplice. ”
Nello stesso anno, uno studio pubblicato sul Journal of American Medical Association ha mostrato i risultati di uno studio condotto su oltre 9.000 persone che assumevano grandi dosi di vitamina E per prevenire il cancro; si è scoperto che quelle persone che hanno assunto vitamina E avevano maggiori probabilità di avere l’insufficienza cardiaca rispetto a quelli che non l’hanno fatto.
Nel 2007, i ricercatori del National Cancer Institute hanno condotto un’indagine su 11.000 uomini che hanno assunto o non hanno assunto multivitaminici. Di conseguenza, è stato riscontrato che i partecipanti allo studio multivitaminico avevano il doppio delle probabilità di morire di cancro alla prostata.
Nel 2008, una revisione di tutti gli studi effettuati con la partecipazione di più di 230 mila persone, o di non accettare un importo aggiuntivo di antiossidanti hanno dimostrato che le vitamine aumentano il rischio di disturbi cardiaci e cancro.
October 10, 2011 ricercatori dell’Università del Minnesota ha valutato lo stato di 39.000 donne anziane e ha scoperto che quelli di loro che ha preso in più multivitaminici, magnesio, zinco, rame e ferro sono più probabilità di morire rispetto a quelli che non hanno. “Sulla base dei dati disponibili, vediamo poco giustificazione per l’uso generale e diffuso degli integratori alimentari”, hanno sottolineato gli esperti che hanno condotto lo studio.
Due giorni dopo, il 12 ottobre, i ricercatori della Cleveland Clinic pubblicarono i risultati di uno studio condotto su 36.000 uomini che assumevano sia vitamina E che selenio, o che non assumevano nulla. Hanno scoperto che le persone che assumevano vitamina E avevano il 17% in più di probabilità di essere a rischio di cancro alla prostata. A proposito dello studio, Steven Nissen, capo del dipartimento di cardiologia della Cleveland Clinic, ha dichiarato: “Il concetto di multivitaminici è stato imposto agli americani dall’industria nutraceutica che si preoccupa dei loro interessi, e questo è stato fatto per ottenere un profitto”.
Il 25 ottobre sul titolo del giornale Wall Street Journal è stato chiesto: “È la fine del clamore sulle vitamine?” Tuttavia, gli studi pubblicati non hanno influenzato le vendite. Nel 2010, l’industria delle vitamine ha ricevuto 28 miliardi di dollari, il 4,4% in più rispetto al 2009. “Per quanto riguarda gli studi pubblicati, questo dovrebbe essere appena vissuto”, ha detto Joseph Fortunato, CEO di General Nutrition Centers. “Non vediamo alcun impatto sulla nostra attività”.
Come è possibile? I radicali liberi danneggiano le cellule in modo univoco, e le persone che utilizzano la dieta con un sacco di sostanze in grado di neutralizzare i radicali liberi che sono più sani – ma perché in questo caso lo studio degli antiossidanti supplementari hanno dimostrato che essi sono effettivamente dannosi? La spiegazione più probabile è che i radicali liberi non sono così dannosi come sono rappresentati. Sebbene sia chiaro che i radicali liberi possono danneggiare il DNA e distruggere la membrana cellulare, questo di per sé non è sempre negativo. Le persone hanno bisogno di radicali liberi per uccidere i batteri e distruggere nuove cellule tumorali.
Ma quando la gente prende alte dosi di antiossidanti, l’equilibrio tra la produzione di radicali liberi e la loro distruzione può muoversi in una direzione e di provocare lo stato in tal modo innaturale in cui il sistema immunitario è meno in grado di uccidere gli invasori dannosi. Gli scienziati chiamano questo il “paradosso degli antiossidanti”. Qualunque sia la ragione, l’evidenza è abbastanza chiaro: grandi dosi di vitamine e integratori alimentari aumentano il rischio di cancro e malattie cardiache; per questo motivo, nessuna organizzazione nazionale o internazionale responsabile per la salute pubblica non li raccomanda.
Nel maggio del 1980, durante un’intervista presso l’University of Oregon, il Linus Pauling ha chiesto, “Fa la vitamina C ha effetti collaterali con l’uso prolungato in quantità grammo?” Rispondi alla Pauling è stata rapida e decisiva “No”, – ha detto. Dopo 7 mesi, sua moglie morì di cancro allo stomaco. Nel 1994, Linus Pauling morì di cancro alla prostata.
